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Fricassé de Frango

Ingredientes:

01 lata de creme de leite
01 lata de milho verde
01 copo de requeijão cremoso
100 g de azeitona sem caroço
02 peitos de frango desfiados
200 g de mussarela fatiada
100 g de batata palha
01 xícara de água
01 pitada de sal

Modo de Preparo:

          Cozinhe os dois peitos de frango com sal e um tempero que goste (mais simples) e água também (claro..rs), após seu cozimento aguarde até que fique morno/frio, desfie e reserve. No liquidificador coloque o creme de leite, a lata de milho verde, o requeijão e a água e bata até formar um creme. 
             Refogue este creme em uma panela juntamente com o frango, as azeitonas e a pitada de sal até que fique com uma consistência mais espessa (grossa, mas não muito). Após este processo, coloque este refogado em um refratário/assadeira, cubra com a mussarela fatiada e por último a batata palha, leve ao forno até que esteja borbulhando e quando estiver neste ponto, seu fricassé de frango estará pronto (cuidado para não se queimar hein). Aí é só servir. :D

É uma delíciaaaaaaa!!!!


Vi esta receita em uma página do Facebook sobre receitas mas não me recordo qual foi, porém garanto que fica muito bom!!! Façam e depois me contem o que acharam! ;)

Strogonoff de Frango

Eu amo esta receita!!!

Ingredientes:
300g a 500g de frango cozido, temperado e cortado em cubinhos
340g de molho pronto
01 lata/caixa de creme de leite
1/2 xícara (chá) de água
01 sachê de mostarda
01 sachê de ketchup


Modo de Preparo: 
Após cozinhar o frango, temperar e cortar em cubinhos deixe fritar durante uns minutos na panela com óleo, depois acrescente o molho pronto e deixe levantar fervura então acrescente o creme de leite e a água, mexa e deixe cozinhar por mais uns 5 a 10 minutos, não esquecendo de mexer de vez em quando para que não grude e queime o frango, ok? É isso.

Rendimento:
6 a 8 porcões.

Dica: Combinar o strogonoff com batata palha e arroz branco, é tudo de bom. Também pode substituir o frango por carne.


Peito de peru recheado com farofa de nozes e ameixas

Ingredientes:
2,4kg de peito de peru desossado
2 cebolas
3 talos de salsão
3 cenouras
1 alho poró
3 dentes de alho
1 colher de (café) de louro em pó
500ml de vinho branco seco
1 ramo de alecrim
1 ramo de manjericão roxo
1 ramo de ceboulette
1 ramo de tomilho
500g de farofa de pão com nozes e ameixas
azeite, sal e pimenta-do-reino

Ingredientes para a farofa de pão:
180g de manteiga
œ xícara (chá) de azeite
3 cebolas picadas
3 dentes da alho picados
3 talos de salsão picado
200g de ameixas secas sem caroço picada
350g de bacon picado
300g de nozes picadas
1 ramo de tomilho
1 ramo de alecrim
750g de pão de miga branco ou de forma sem casca
sal e pimenta-do-reino


Modo de Preparo:
Bata os legumes e ervas citados na primeira lista de ingredientes desta receita no liquidificador junto com o vinho e marine o peito do peru inteiro de um dia para o outro. Comece a preparar a farofa. Frite o bacon até ficar crocante. Doure a cebola e o alho na manteiga com o bacon. Junte o salsão, a ameixa seca e as nozes. Deixe refogar por 3 minutos e acrescente um pouco de azeite e o pão esmigalhado rusticamente. Misture tudo muito bem. Tempere com alecrim, tomilho, sal e pimenta-do-reino, reserve.
Corte o peito de peru no sentido de seu comprimento, como se fosse rechear um lombo. Recheie o peito com a farofa de pão, enrole c om um rocambole e amarre com barbante. Reserve o restante da farofa. Tempere à gosto com sal, pimenta do reino e mais um pouco de azeite. Em uma assadeira, coloque o peru, sua marinada, mais um pouco de azeite e cubra com papel alumínio. Asse em forno médio por 40 minutos, retire o papel alumínio, regue com um pouco do suco da assadeira e deixe dourar. Verifique o ponto certo espetando um garfo na carne, que deve estar tenra e ter um pouco de suco em seu interior. Retire do forno, separe o suco da assadeira. Reserve o peru inteiro e leve-o à geladeira. Junte o suco da assadeira com um pouco de água e leve ao fogo baixo em uma panela para reduzir e engrossar o molho. Acerte o tempero. Coe e reserve. Corte o peito de peru em fatias quando ele estiver frio. Em uma assadeira, coloque Œ do molho, as fatias do peru e cubra com papel alumínio para aquecer no forno. Aqueça o restante do molho em uma panela e o restante da farofa em outra panela. Sirva em seguida.

Rendimento : 12 pessoas.

Tender com frutas frescas grelhadas

Ingredientes:
1 tender inteiro com osso com cerca de 2,5kg
1 laranja pêra
80g de melado
2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
400ml de vinho branco seco
120g de manteiga
600g de ameixas roxa
1 abacaxi
600g de pêssegos
25 cravos-da-Índia
sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:
Com uma faca, faça marcas em formato de losangos na pele do tender, decore espetando os cravos na peça. Besunte o tender ocm uma mistura de melado e mostarda. Em uma assadeira, coloque o tender com o suco de laranja e o vinho. Asse em forno médio por aproximadamente 45 minutos, regando a carne, durante o tempo de forno, com o suco da assadeira até que ela fique dourada. Retire do forno e reserve o tender e o que restou do suco do cozimento. Enquanto o tender assa, corte as frutas ao meio para retirar os caroços. Coloque manteiga em uma grelha e doure ali as frutas. Reseve. Prepare um molho colocando em uma panela o que restou do suco do cozimento do tender com um pouco de água. Reduza em fogo baixo para engrossar o molho. Acerte o tempero, coe e reserve. Sirva o tender em temperatura ambiente ou aquecido, como preferir. Guarneça com as frutas grelhadas e regue a carne com o molho aquecido.

Rendimento: 12 pessoas.

Receita de Frango recheado com queijo

Ingredientes:
2 filés de peito de frango
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar

Recheio:
250g de queijo prato ralado
1 tomate picado
1 colher (sopa) de salsa picada

Cobertura:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
Sal a gosto
1 dente de alho amassado
1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparo:
Corte os peitos do frango ao meio e, com uma faca, faça um corte pela lateral, formando um envelope. Tempere com sal e pimenta. Misture os ingredientes do recheio e recheie o frango. Feche com palitos de dente e passe na farinha de trigo, no ovo ligeiramente batido com sal e alho e na farinha de rosca. Frite aos poucos em óleo quente por 15 minutos, virando a cada 3 minutos. Escorra em papel absorvente, retire os palitos, decore como desejar e sirva.

Tempo de Preparo: 1 Hora e 20 Minutos.

Rendimento: 4 Porções.

Receita de Frango à Caçarola

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo
1 1/2 Kg de sobre-coxa de frango
1 lata de purê de tomate
1 colher (sopa) de manjericão picado
2 tabletes de caldo de galinha
2 cebolas em cubos
1 cenoura em rodelas
1 pimentão verde em cubos
1 xícara (chá) vinho tinto
1/2 xícara (chá) de cogumelo picado

Modo de Preparo:
Em uma panela grande, doure no óleo a sobre-coxa de frango. Junte o purê de tomate, o majericão, o caldo de galinha, a cebola, a cenoura, o pimentão e o vinho tinto. Tampe a panela e cpzinhe até o frango ficar macio (cerca de 1 hora), mexendo de vez em quando. Se necessário, vá pigando água. Adicione o cogumelo. Quando o frango ficar macio e o molho encorpado retire do fogo e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

Receita de Medalhões com Cebolas Assadas

Ingredientes:
1 Caixa de Medalhões de Coxa de Peru (500g)
1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi
1 cebola grande cortada em gomos largos
2 tomates sem pele cortados em gomos

Modo de Preparo:
Acomode os medalhões ainda congelados numa assadeira. Regue com o suco de abacaxi. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180º C) preaquecido para assar por cerca de 50 minutos. Retire o papel alumínio, acrescente as cebolas e os tomates e asse por mais 20 minutos.

Tempo de Preparo: 1 hora e 15 minutos

Rendimento: 4 porções

Receita de Galinhada Mineira

Ingredientes:
2 cubinhos de caldo de galinha;
1xícara de quirera de milho (canjiquinha, xerém);
1 cebola média picada;
1 kg de frango (coxa e sobrecoxa);
3 colheres (sopa) de óleo;
3 tomates (sem pele e sem sementes) picados;
2 cplheres (sopa) de salsa picada;
alho e sal.

Modo de Preparo:
Tempere o frango com alho e sal. Deixe tomar gosto.Em uma panela de pressão, dissolva o caldo de galinha em 1 litro de água fervente. Junte a quirera e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.Reserve. Doure a cebola e coloque na quirera. Frite o frango em bastante óleo para dourar de todos os lados.Coloque os pedaços na quirera. Na panela que fritou os pedaços de frango, coloque os tomates e 2 xícaras de água fervente e deixe soltar as raspas de frango.Coloque tudo na panela da quirera e volte a cozinhar sem pressão, agora com tudo dentro, até o frango ficar macio. Sirva quente.