Quiabo

Ingredientes:

 500g de quiabo (cortados em rodelas)

 01 limão

 01 pitada de sal

Modo de Preparo:

 Coloque o quiabo cortado em rodelas em uma panela junto com a pitada de sal e esprema o limão, deixe cozinhar em fogo baixo até secar o limão pois ele ajuda para que não fique aquela baba do quiabo, ah mas não esqueça de mexer também de vez em quando, e depois que secar o limão desligue o fogo e está pronto.

Receita de Cebolas Empanadas

Ingredientes:
1/2 kg de cebola em rodelas
3 unidade(s) de ovo
100 gr de farinha de trigo
1/2 garrafa(s) de cerveja
1 envelope(s) de caldo de carne amassado(s)

Modo de Preparo:

Colocar no liquidificador os ovos a farinha a cerveja e o caldo de carne Deve ficar um creme grossinho, se necessário coloque um pouco a mais de farinha. Passe a cebola por esse creme e frite aos poucos em óleo abundante e quente.

Rendimento: 4 porções.

Receita de Refogado de Abobrinha com Carne

Ingredientes:
500g de carne (coxão mole ou patinho) em cubinhos
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média em rodelas
2 cubinhos de caldo de bacon
3 tomates médios picados
3 abobrinhas em rodelas grossas (700g)
1 colher (sopa) de salsa picadinha

Modo de Preparo:
Doure a carne no óleo. Junte a cebola e mexa até murchar. Acrescente o caldo de bacon, dissolvido em 2 xícaras (chá) de água fervente. Junte os tomates, tampe e cozinhe por 25 minutos. Acrescente as abobrinhas e cozinhe por mais 10 minutos. Polvilhe com a salsa.
Sirva quente.

Rendimento: 6 porções

Receita de Polenta Especial com Abóbora

Ingredientes:
1 xícara (chá) de fubá
4 colheres (sopa) de óleo
3 cubinhos de caldo de bacon
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
1 kg de abóbora cozida e batida no liquidificador
1 xícara (chá) de queijo branco fresco (tipo Minas) em cubinhos
3 colheres (sopa) de queijo parmessão ralado

Modo de Preparo:
Numa panela de pressão, misture o fubá, 1 colher (sopa) de óleo, 2 cubinhos de caldo de bacon e 1 litro de água. Leve ao fogo, mexendo até começar a engrossar. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos. Reserve. Numa panela (grande) doure a cebola e o alho no óleo restante, junte a abóbora e o caldo de bacon restante, refogue bem e cozinhe por 10 minutos. Forre um refratário retangular (médio) com metade da polenta, cubra com o creme de abóbora e metade do queijo. Cubra com a polenta e o queijo restantes. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno quente por 5 minutos, para gratinar. Sirva quente.

Rendimento: 6 porções

Receita de Fritada de Cogumelo

Ingredientes:
100g de cogumelo em lâminas
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 cubinhos de caldo de bacon
6 ovos batidos
1 colhe (café) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparo:
Refogue o cogumelo na margarina. Polvilhe com a farinha, mexendo até tostar. Acrescente o caldo de bacon, dissolvido em 1 xícara (chá) de água fervente, mexendo até engrossar. Retire e deixe amornar. Junte os ovos, o fermento e misture bem. Coloque numa frigideira (grande) com o óleo e frite em fogo baixo , dourando dos dois lados.
Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções

Receita de Salada de Batata Quente

Ingredientes:
500g de batata em rodelas
2 cubinhos de caldo de galinha
1/2 xícara de (chá) de toucinho defumado picado
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sementes de erva-doce (opcional)
1/2 xícara (chá) de vinagre
Salsa picada, a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe a batata com 1 xícara (chá) de água e 1 cubinho de caldo de galinha, sem amolecer demais. Escorra e reserve o caldo de cozimento. Frite o toucinho até ficar crocante. Retire com a escumadeira e reserve. Na mesma gordura frite a cebola e junte a farinha, dissolvida no caldo da batata, o açúcar, a erva-doce, o vinagre e o caldo de galinha restante, dissolvido em 1 xícara (chá) de água fervente. Misture até engrossar, apague o fogo e acrescente o toucinho reservado. Despeje sobre a batata quente misturando bem. Polvilhe com a salsa. Sirva quente.

Rendimento: 4 porções

Receita de Purê de Mandioca ao Forno

Ingredientes:
1 kg de mandioca cozida
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina (50g)
2 cubinhos de Caldo de Legumes
1 1/2 xícara (chá) de leite fervente
200g de mussarela ralada grossa

Modo de Preparo:
Bata a mandioca no liquidificador (em duas vezes), juntando aos poucos os ovos, a margarina e o Caldo de Legumes, dissolvido no leite. Coloque a metade numa fôrma refratária untada e espalhe um pouco de mussarela. Cubra com a massa e a mussarela restante. Leve ao forno médio por 25 minutos. Sirva quente.

Rendimento: 6 porções

Receita de Banana à Milanesa

Ingredientes:
3 bananas-nanicas
8 colheres (sopa) de neston flocos de cereais
óleo para fritar
1 ovo

Modo de Preparo:
Descasque as bananas e corte-as no sentido transversal. Bata o ovo. Passe as bananas pelo ovo batido e depois pelo Neston. Frite em óleo quente até que fiquem douradas. Coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Sirva a seguir.

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 3 porções