Receita de Filé de Peixe

Ingredientes:
500 g de filé de peixe (a sua escolha)
1 lata de molho de tomate
1 pote de requeijão
1 colher de sopa de queijo ralado

Modo de Preparo:

Tempere o peixe com alho e limão, coloque - os num refratário. Coloque o requeijão. Em cima do requeijão, adicione o molho de tomate e salpique o queijo ralado. Leve ao forno em temperatura média.

Receita de Casquinha de Siri

Ingredientes:
500g de carne de siri cozida e desfiada
Suco de 1 limão
Sal
2 colheres (sopa) de margarina
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
2 tomates picados
1 colher (sopa) de salsa picada
Molho de pimenta malagueta
8 conchas de vieira
2 colehres (sopa) de farinha de rosca torrada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Azeite de oliva para regar

Modo de Preparo:
Tempere a carne de siri com o suco de limão e o sal. Em um refratário, coloque a margarina, o alho, a cebola, o tomate, a salsa, o molho e pimenta, tampe e cozinhe por 8 minutos em potência máxima (no microondas). Escorra a carne do tempero, acrescente-a ao molho, tampe e cozinhe por mais 6 minutos em potência máxima. Recheie as conchas. Polvilhe com a farinha de rosca e o queijo misturados e regue com um fio de azeite. Coloque as casquinhas na borda do prato giratório e cozinhe por 5 minutos em potência máxima.

Tempo de Preparo: 50 minutos.

Rendimento: 8 Porções.

Dica: Para congelar, prepare a carne e embale cada uma em filme plástico.

Receita de Pescada Recheada

Ingredientes:
6 pescadas (limpas e sem espinha)
2 cubinhos de caldo de galinha
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco (opcional)
Recheio:
1 xícara (chá) de salsão picado
1 xícara (chá) de cogumelo em lâminas
4 tomates cortados em 8
1 cebola (média) em cubos
sal e pimenta-do-reino a gosto
óregano a gosto

Modo de Preparo:
Cubra as pescadas com o caldo de galinha, dissolvido no vinho aquecido (ou água), e deixe tomar gosto por 30 minutos.
Recheio: Misture todos os ingredientes, temperando a gosto. Recheie cada pescada com 1 a 2 colheres (sopa) de recheio. Coloque-as numa assadeira ou refratário, uma ao lado da outra, com o recheio para cima. Leve ao forno médio por 30 minutos, regando com o tempero de vinho. Sirva quente.

Rendimento: 6 porções

Receita de Bobó de Camarão

Ingredientes:
1Kg de camarão médio sem casca
1Kg de aipim cozido
1 vidro de azeite de dendê
2 vidros pequenos de leite de coco
3 cebolas médias
1 colher de sopa de manteiga
Alho
Sal
Salsinha

Acompanha:
Arroz branco
Batata Palha

Modo de preparo:
Cozinhar o aipim em fogo médio por + ou - 30 min, deixar esfriar, bater no liquidificador com o leite de coco e 2 cebolas. Temperar o camarão com alho e sal a gosto, adicionar 1 cebola ralada. Dourar o camarão na manteiga Misturar o camarão com o aipim já preparado. Levar ao fogo por +- 15 minutos em fogo brando, mexendo sempre, no final adicionar o azeite de dendê e salsinha a gosto.